(Oppskriften er fra "ultra-reklameblad")

Gulrotsuppe med ingefær og krepsehaler

Til 2 personer:

4 gulrøtter
1/2 løk
1 fedd hvitløk
1ss olje til surringen av grønnsakene (brukte selv olivenolje)
1ss fersk revet ingefær
1,5 buljontgerning (jeg brukte kyllingbuljong, men du kan også bruke grønnsaksbuljong)
6 dl vann
1 dl creme fraiche (Jeg brukte soyarømme siden jeg ikke tåler melk, og det ble perfekt smak) Bruk et sunnere alternativ om ønskelig.
salt/ pepper
2 dråper Tabasco
Krepsehaler (Mengde velger du selv, jeg brukte mye)
Dill eller persille

Skrell gulrøtter, løk og hvitløk, skjær i mindre biter og surr noen minutter i olje i ei gryte.
Tilsett ingefær og la surre med litt til. (Bruker et fantastisk rivjern forresten, et must på alle kjøkken fordi de er så skarpe som barberblad. De kommer fra Microplane og det finnes ulike til ulikt bruk, løp og kjøp!)
Tilsett buljongterning(er) og vann og la suppen koke til gulrøttene er myke.

Blend suppa med en stavmikser eller blender til den er helt glatt.
Tilsett creme fraiche eller soyarømme (ikke nytt oppkok), tabasco, smak til med salt/ pepper, dryss på så mye krepsehaler som du har lyst på, samt litt dill eller persille på toppen.

Server med godt brød! Nam!

5 dl appelsin juice (uten sukker, men appelsinjuice pga askorbinsyre)
10 dl vann, 37gr
Fersk gjær på str som en sukkerbit løses opp i vannet.
0,5 kg sammalt speltmel
3dl forskjellige frø; solsikke, linfrø, sesam, gresskar- alt hva du begjærer;)
4 dl speltflak (på helsekost eller store matbutikker)
0,5 dl olivenolje/ annen olje
1-2 ts havsalt
1 kg siktet spelt

Blandes i kjøkkenmaskin, ikke elt så mye eller på maks styrke, da mister den bakeegenskapene sine. Deigen skal være klissete. Det kan være lurt å helle røren oppi en stor bolle før heving om natten, den vokser nemlig endel. Og oppbevar ikke deigen i ett for varmt rom, helst 18-20 grader, ellers virker gjæret for fort. Du kan tre en stor plastpose rundt den under hevingen.

Lag deigen på kvelden, la de heve over natten, ca 12 timer. (mens du sover). FOr de som ikke er hjemme på dagen som meg, er dette nok lurt å gjøre i helgen.

På morran:
Hell over i 3 former (helst slip-lett former spør du meg;) )
Hev i 45 min på et lunt sted med et kopphåndekle over.
Settes inn på kald ovn, sett den på 200 gr.
Stekes ca en time med form, og 5-10 min uten formen med bunnen opp. Dunk i brødet og hør om det er "hul" lyd, da er det perfekt.

Må avkjøles godt på rist, ellers virker de klissete inni.
De blir utrolig saftige og gode- og passe ypperlig å fryse.. NAM!!